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愚小二主打酸菜鱼米线为产品核心。酸菜鱼鱼肉采用生态鱼塘养殖黑鱼,每片鱼肉厚度精准至2毫米,确保肉质弹韧爽滑;酸菜经七七49天腌制,方能出坛;高汤采用鸡骨、猪骨必需慢火熬足12小时。如此专注,只源于“愚小二”对产品的坚守和专注。

愚小二酸菜鱼米线的酸菜采用正宗的古坛酸菜秘制之法,用植物油炒土坛泡制的泡萝卜、泡酸菜、泡姜、泡海椒等等,经过七七四十九天的腌制,才能出坛,真的是酸爽过瘾,回味无穷。